مشاركتي في مسابقة افضل مائدة رمضانية لعام 1433

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

رمضان مبارك علينا وعليكم :)
والله يتقبل صيامنا وطاعاتنا
أود أن أشارككم بهذه المسابقة وأن أطرح صور مائدتي لليوم الأول من الشهر الكريم


هذه صورة المائدة كاملة :adore:






























* الطبق الأول : " شوربة الخضار بالمعكرونة والزعفران "


* المقادير :-

حبة بطاطا مقطعة مكعبات.
حبة جزر مقطعة مكعبات.
بازيلاء
معكرونة
بقدونس
ملح
فلفل أسود
زعفران


* الطريقة :-

1- نقطع الخضار لمكعبات صغيرة.















2- نضع البطاطا والبازيلا والجزر مع شوربة الدجاج نتركهم إلى أن ينضجوا نصف نضج.















3- ثم نضيف المعكرونة .نتركهم حتى تنضج الخضراوات والمعكرونة.















4- وبالأخير نضيف البقدونس والملح والفلفل الأسود والزعفران.
















وتقدم ساخنة :)

































* الطبق التاني ( الرئيسي) :- " الشيش برك و صينية فيليه الدجاج "


*** الشيش برك ***

* المقادير :-















- للعجينة:-

2 كاس دقيق
ملعقة صغيرة ملح
كأس ماء( حسب الحاجة)

- للحشوة:-

لحمة مفرومة ( استخدمت كفتة)
بصل مفروم
بهارات مشكلة
فلفل أسود
ملح
زيت زيتون


* الطريقة :-


1- ننخل الدقيق ونضع عليه الملح والماء ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.































2- نترك العجينة ترتاح مدة نصف ساعة أو أكثر.
















* نحضر الحشوة:-

1- نسخن الزيت ونضع عليه البصل حتى يصبح لونه ذهبي.















2- نضيف الكفتة والملح والبهار والفلفل الأسود.















3- بعد أن ترتاح العجينة نقسمها دوائر, ثم نفردها بالشوبك (النشابة) وبواسطة فنجان قهوة أو قطاعة نقطع العجين إلى دوائر صغيرة.















4- نحشي الدوائر بالكفتة ونشكلها مثل طريقة القطايف .















5- ثم نلفها مثل القبعة كما هو موضح بالصور.















6- ندهن صينية الفرن بالزيت وندخل الشيش برك بالفرن ليتحمر قليلاً (ممكن الإستغناء عن هذه الخطوة).






























** الآن طريقة عمل اللبن:-

* المقادير:-

2 كأس لبن زبادي
ملعقة طعام نشا مذابة بماء عادي
ملعقة صغيرة ملح
بيضة

1- نخلط المقادير بالخلاط :-















2- ثم نضع الخليط بالطنجرة مع كمية من الماء ونتركه على النار مع التحريك باستمرار.















3- نضيف قبعات الشيش برك على اللبن.















4- نضيف الملح حسب الذوق ونتركه يغلي مرتين ثم نضيف له النعنع الناشف والتوم المقلي مع الكزبرة.















5- نتركه 5 دقائق ونطفي النار.















6- و هنا عند التقديم.



































يتبع